Обед в монастыре. Очерк о послушании повара на братской кухне. Но почему вы получаете только завтрак и ужин
Домой / Бег / Обед в монастыре. Очерк о послушании повара на братской кухне. Но почему вы получаете только завтрак и ужин

Обед в монастыре. Очерк о послушании повара на братской кухне. Но почему вы получаете только завтрак и ужин

«Очень важно научиться христианской аскезе.
Аскеза - это ведь не жизнь в пещере и постоянный пост,
аскеза - это способность регулировать в том числе и свое потребление идеями и состоянием своего сердца.
Аскеза - это победа человека над похотью, над страстями, над инстинктом.»
© Патриарх Кирилл
Из выступления Святейшего Патриарха Московского и всея Руси Кирилла в прямом эфире украинского телеканала «Интер»

Ныне российские святые отцы РПЦ, в монашестве пребывающие (черное духовенство), есть главная определяющая и направляющая сила модернизации всей великой демократической России и благочестивого преобразования духовности мудрого и героического российского народа.

Групповое фото благоверных Верховных Учителей и Реформаторов российских перед банкетом в Большом кремлевском дворце:

Монастырская трапеза - коллективный ритуал. Монахи питались два раза в день: обед и ужин, а в отдельные дни вкушали всего один раз (хотя этот "один раз" мог быть и весьма продолжительным); по разным причинам изредка бывало, что трапезование вообще исключалось. Главным было не количество пищи, а качество блюд: постное или скоромное, роль блюда в обрядах, время приема пищи.

Рыба постная печёная холодная с украшением постным майонезом и нарезанными овощами.

Осетрина, запеченная целиком без кожи
(перед запеканием с рыбы аккуратно снять кожу от основания головы до хвоста).

Cудак, начиненный грибами, авокадо, картофелем (авокадо и картофель 1:1) и зеленью и запеченный в духовке. Монахи полагают судака самой постной рыбой, т.к. в нем всего 1,5% жира.
Добавки в монашеское питание богатых жирами авокадо, оливок и орехов позволяют восполнить недостаток жиров в постные дни, в которые по монастырскому уставу положено есть блюда без масла.

Представление о парадном монастырском обеде середины XIX в. позволяет составить перечень блюд, которые подавались к столу 27 ноября 1850 г., в день празднования памяти основателя монастыря.

«Реестръ кушанью в праздникъ свят. Иакова 1850 года ноября 27-го дня
Для закуски в верху
1. 3 кулебяки с фаршомъ
2. 2 щуки пареныя на двух блюдахъ
3. Окуни заливные с фаршомъ на двух блюдах
4. Караси разварные на двухъ блюдах
5. Лещи жареные на двухъ блюдах
В трапезе братцкой для обеда
1. Кулебяка с кашей
2. Икра паюсная
3. Малосольная белуга
4. Ботвинья с малосольной рыбой
5. Щи с обжаренной рыбой
6. Уха из карасей и налимов
7. Соусъ из горошка с рыбой жареной
8. Жареная капуста
9. Хлебенное сухое с вареньем
10. Канпотъ из яблокъ
Для белаго духовенства закуска
1. Икра и белой хлебъ на 17 блюдахъ
2. Холодное из головизны с хреномъ и огурцами на 17 блюдахъ»

Примеры сервировки:

Сервировка постного монашеского стола к ужину.
Ломтики помидора с постным соевым сыром, ломтики постной рыбной колбасы, рыбные и овощные закуски, горячие постные порционные блюда, различные монастырские напитки (квас, морс, свежевыжатые соки, минеральная вода), фруктовая тарелка, несладкая и сладкая монастырская выпечка.

Монастырские кулинарные рецепты
Свято-Данилов ставропигиальный мужской монастырь
Чем принципиально отличаются в питании миряне от монахов - первые любят просто вкусно покушать, вторые делают то же, но с глубоким богоугодным смыслом и с возвышенными духовными намерениями. Разумеется, сия превеликая духовная мудрость пониманию простых мирян мало доступна.

Обвиняя современную ему атеистическую русскую интеллигенцию, свящ. Павел Флоренский так говорил про ее отношение к пище:
«Ни есть, ни тем более вкушать интеллигент не умеет, не знает даже, что значит «вкушать», что значит священная еда: не «вкушают» дар Божий, не даже едят пищу, а «лопают» химические вещества».

Вероятно, многие недостаточно отчетливо сознают значение пищи в жизни христианина.

Скромный монашеский обед:

Закуски холодные:
- фигурная овощная нарезка,
- расписной фаршированный судак
- нежная семужка собственного особого посола
Закуска горячая:
- жюльен из свежих лесных грибочков, запеченных под соусом "бешамель"
Салат:
- овощной с креветками "Морская свежесть"
Первое блюдо:
- рыбная солянка «по-монастырски»
Второе блюдо:
- стэйк из семги под соусом «тар-тар»
Десерт:
- мороженое с фруктами.
Напитки:
- фирменный монастырский морс
- квас
И, конечно, к обеду подаются:
- свежевыпеченный хлеб, медовые коврижки, разная несладкая и сладкая выпечка на выбор.

Примеры сервировки:

Монастырские постные закуски к общему монашескому столу.

Семужка собственного особого монастырского посола.
Лимончик для выжимания сока монастырские повара рекомендуют обернуть марлей, чтобы исключить попадание лимонных косточек.

Постная рыбная солянка с лососиной.

Постная рыбная солянка из осетрины с расстегайчиком с начинкой из налимьей печенки.

Лососина паровая с постным майонезом, подкрашенным шафраном.

Постный плов из риса, подкрашенного шафраном, с ломтиками рыбы и разными морепродуктами, какие сегодня Бог послал на обед монашеской братии.

Фруктовый букет для общего монашеского стола.

Монастырское постное шоколадно-ореховое полено.
Шоколадно-ореховые массы трех цветов (из черного шоколада, белого шоколада и молочного шоколада) готовятся, как указано в предыдущем рецепте "Монастырские постные конфеты-трюфели". Затем послойно заливаются в форму, предварительно аккуратно застеленную полиэтиленой пленкой.
Широкое использование в монашеском питании различных орехов и шоколада позволяет делать монашескую пищу вкусной и достаточно полноценной.

Монастырские постные конфеты-трюфели.
Ингредиенты: 100 г черного горького шоколада, 1 ч. ложка оливкового масла (в дни, когда масло запрещено, оливковое масло не добавлять, но конфеты получатся несколько более твердыми), 100 г очищенных орехов, 1 ч. ложка хорошего коньяка или рома, немного тертого мускатного ореха.
Орехи потолочь в ступке, шоколад с добавлением оливкового масла разогреть, помешивая, на водяной бане до 40 гр. С, добавить толченые орехи, тертый мускатный орех и коньяк, размешать; брать теплую массу чайной ложкой в выкладывать в тарелку с порошком какао (по вкусу, в порошок какао можно добавить сахарную пудру) и, катая в порошке какао, сформировать шарики размером с грецкий орех.

Напомним, что в монастырях мясо употребляют не очень часто, в некоторых не употребляют совсем. Поэтому "заклинание" «Карася, карася, превратися в порося» не работает.

По великим и престольным праздникам братьям благословляется «утешение» - стаканчик красного вина - французского или, на худой конец, чилийского. И, конечно, готовятся блюда для специального праздничного меню.

меню завтрака святейшего патриарха Московского и всея Руси Кирилла в один из дней апреля 2011-го года.
Меню патриаршего питания тщательно разрабатываются и балансируются диетологами для поддержания в патриархе должной энергии, необходимой для неустанного ведения его огромной духовной, организационной и представительской работы.
В патриарших меню все исходные продукты и готовые блюда проходят такую же проверку, как и на кремлевской кухне. Все блюда на патриаршем столе - это плод долгого анализа, обсуждений и бесконечных дегустаций кулинаров высочайшего класса, санитарных врачей и врачей-диетологов.
Ибо непременная для патриарха Кирилла вера в Божию милость и защиту - дело высокое духовное, а работа патриаршей охраны из ФСО и соответствующих врачей и лабораторий - дело ежедневное земное.

Холодные яства:
Икра осетровая с блинами из гречневой муки.
Осетрина каспийская, подкопченная, с галантином из винограда и сладкого перца.
Строганина из лососины с сыром пармезан и муссом из авокадо.

Закуски:
Рулет из фазана.
Студень из теленка.
Паштет из зайца.
Блинчатый пирог с голубыми крабами.

Горячие закуски:
Рябчик жареный.
Утиная печень под соусом из ревеня со свежими ягодами.

Горячие рыбные кушанья:
Форель радужная, припущенная в шампанском.

Горячие мясные кушанья:
Штрудель из копченой утки.
Спинка косули с брусничным галантином.
Оленина, зажаренная на решетке.

Сладкие кушанья:
Торт с белым шоколадом.
Свежие фрукты с клубничным галантином.
Корзиночки со свежими ягодами в желе из шампанского.

Монастырский шеф-повар с удовольствием делится своими рецептами овощного салата с креветками и рыбной солянки.

Прежде всего, чтобы все получилось вкусно и богоугодно, начинать готовить надо с чтения молитвы. Прочитали? Теперь за дело!

Примеры сервировки:

Слоеный постный салат по монастырскому рецепту.
Салат укладывать слоями, каждый слой под постным майонезом, соль по вкусу.
1-й слой - крабовое мясо консервированное, мелко порезанное (или крабовые палочки),
2-й слой - рис отварной,
3-й слой - кальмары отварные или консервированные, мелко порезанные,
4-й слой - пекинская капуста мелко порезанная,
5-й слой - севрюга отварная на пару, мелко порезанная,
б-й слой - рис отварной.
Украсить постным майонезом, икрой, листочком зелени и подать к монашескому столу.

Винегрет по монастырскому рецепту.
В состав винегрета входят: запеченные целиком в духовке, очищенные и порезанные кубиками: картофель, морковь, свекла; зеленый горошек консервированный, репчатый лук, соленые огурцы, оливковое масло.
Иногда монастырские повара готовят винегрет с добавлением отварной фасоли и грибов (отварных или соленых, или маринованных).
По вкусу в винегрет можно добавить мелко нарезанную соленую сельдь.

Блюдо постное порционное из отварного в овощном курт-бульоне омара (опустить живого омара вниз головой в кипящий курт-бульон из моркови, лука, зелени, соли и приправ, время варки омара 40 минут, затем дать настояться 10 минут под крышкой) с гарниром из отварного риса, подкрашенного шафраном, и овощей с отдельно подаваемым в чашечке постным мучным соусом из осетрового бульона с добавкой протертого сквозь сито припущенного до прозрачности лука (не допускать подрумянивания) и специй; гарнировать ломтиком лимона.

Там еще много чего интересного о продуктах, блюдах и вкушающих эти блюда.

УСТАВ СВЯТО-ПОКРОВСКОГО МУЖСКОГО МОНАСТЫРЯ
ЮЖНО-САХАЛИНСКОЙ И КУРИЛЬСКОЙ ЕПАРХИИ

СОДЕРЖАНИЕ

Вступление

Глава 1. Устройство монастыря

Глава 2. Должностные лица монастыря

Глава 3. Условия принятия в монастырь

Глава 4. Поведение новоначальных иноков и монашествующих

Глава 5. О духовном руководстве

Глава 6. О богослужении церковном

Глава 7. О братской трапезе

Глава 8. О колокольном звоне

Глава 9. О келейном пребывании

Глава 10. О внешних посетителях и взаимном посещении келий

Глава 11. Условия отлучек из монастыря

Глава 12. Духовный Собор

Глава 13. Епитимий

Глава 14. Условия удаления из монастыря

Заключение

ВСТУПЛЕНИЕ

Православный монастырь - это христианская община, строго живущая по заповедям Божиим, ищущая духовного совершенства в делах христианской жизни. Основой монашеского духа служат слова Самого Господа Иисуса Христа: "Если хочешь быть совершенным, пойди, продай имение твое, и раздай нищим, и будешь иметь сокровище на небесах, и приходи, и следуй за Мной" (Мф. 19, 21).

Св. Василий Великий в одной из своих бесед дает обстоятельную характеристику монашеского жития. «Монаху, - говорит он, - должно, прежде всего, стяжать жизнь нестяжательную, телесное уединение, благоприличную жизнь, иметь голос умеренный и слово скромное, пищу и питие не причиняющую мятежа, есть в безмолвии, перед старшими молчать, мудрых слушать, к равным иметь любовь, низшим подавать исполненный любви совет; удаляться людей негодных, плотских и суетных, больше думать, а меньше говорить, не быть дерзким в словах, не допускать излишеств в разговоре, избегать смеха, украшаться стыдливостью, взор потуплять долу, а душу возносить горе, на прекословия не отвечать прекословием, быть благопокорным; трудиться своими руками, всегда помнить о смерти, с надеждой радоваться, скорби терпеть, непрестанно молиться, за все благодарить, перед всеми быть смиренным, ненавидеть высокомерие, быть трезвенным и сохранять сердце от лукавых помыслов..., заботиться о страждущих, плакать с ними, вразумлять бесчинных, утешать малодушных, служить недужным..., заботиться о братолюбии».

Монах белее полно и совершенно должен стремиться в своей жизни воплотить одну из главнейших заповедей Христовых - заповедь о любви: «Возлюби Господа Бога твоего всем сердцем твоим и всею душею твоею и всем разумением твоим; ...и возлюби ближнего своего, как самого себя» (Мф. 22. 37-39).

Любовь к Богу инок творит через непрестанные молитвы, беседуя с Ним, исповедуя Ему свои немощи, грехи, и прославляя Его благость и милосердие ко всем. Любовь к ближним монах совершает в терпении их недостатков, в постоянной молитве в них, в различной помощи и милости к ним.

Покамонахами были лишь одиночки,так называемыеанахореты, они спасались по правилам, данным им отцами и их наставниками, но с появлением монастырей и многочисленного братства потребовался Устав, который мог бы регулировать монашескую жизнь в них и способствовать к лучшему освоению монашеского духа.

Преподобный Пахомий Великий, подвижник IV века, такой общежительный Устав получил от Святого Ангела, и он лег в основу всех остальных монашеских Уставов: преподобного Антония Великого, святителя Василия Великого, преподобного Саввы Освященного и преподобного Феодора Студита (его Устав был принят впоследствии преподобным Феодосием для Киево-Печерского монастыря и стал потом образцом для всех других русских обителей).

ГЛАВА 1. УСТРОЙСТВО МОНАСТЫРЯ


1. Покровский мужской монастырь Южно-Сахалинской и Курильской епархии является общежительным монастырем. Он полностью подчинен правящему
архиерею, который является Священно-архимандритом монастыря.

2. Имена Святейшего Патриарха и правящего архиерея с их титулами ежедневно возносятся за всеми монастырскими богослужениями.

3. Правящий архиерей назначает Наместника монастыря, кандидатуру которого утверждает Святейший Патриарх и Священный Синод.

4. Правящий архиерей по представлению Наместника монастыря:

а) назначает основных должностных лиц монастыря - помощника Наместника,
духовника, казначея, благочинного, эконома, ризничего и некоторых других;

б) преподает благословение на посвящение в сан иеродиакона и иеромонаха
достойных лиц из братии, а также благословение на пострижение в монашество
готовых к сему послушников;

в) удостаивает соответствующих церковных наград наиболее благонравных
лиц из числа монашествующих;

г)зачисляет в число братии тех, кого представляет Наместник; отчисляет лиц,
которые грубо нарушают монастырскую дисциплину и злонамеренно выходят из

послушания начальствующим лицам, не желая внимать гласу вразумления.

5. Правящий архиерей осуществляет общее наблюдение за монастырем. С его
благословенияНаместникведетвсюмонастырскуюжизнь,втомчислеи
хозяйственную.

6. В помощь Наместнику должен быть образован Духовный Собор.

7. Настоящий Устав монастыря предусматривает увязывание уклада духовной
жизнинетолькосдостижениемсвоихсобственныхцелей-святостии
совершенства иноков, но и принесение ими пользы окружающим людям в миру, т. е.
духовно-просветительской деятельности, благотворительности и милосердия.

ГЛАВА 2. ДОЛЖНОСТНЫЕ ЛИЦА МОНАСТЫРЯ

НАМЕСТНИК

1. Наместник несет послушания в монастыре и ведет все монастырское дело
согласно благословения своего Настоятеля, в связи с чем должен хорошо знать все
нужды обители, дабы иметь постоянное попечение о всем.

2. На обязанности Наместника лежит всемерное поддержание в монастыре высокой духовной дисциплины и доброго порядка; забота о духовном делании и совершенствовании иноков; наблюдение за благолепием и уставностью богослужения в монастырских храмах; попечение о хозяйстве, о внешнем состоянии храмов и других монастырских постройках.

3. Наместник в качестве лица официального и ответственного за свою обитель перед Настоятелем -архиереем,принимает разных посетителей:богомольцев, иностранных и отечественных гостей, сотрудников церковных и государственных учреждений, руководствуясь добрыми намерениями и благорассуждением Церкви, что будет служить ко благу и пользе его монастыря.

4. Основной заботой Наместника является попечение о духовном состоянии своей братии, ее прилежании к молитве, к богослужению монастыря, ее усердие в послушании и, особенно, в стремлении к чистоте и святости жизни. Наместник постоянно держит связь с духовниками монастыря и следит, как часто братия приступает к Таинству Святой Исповеди и причащению Святых Даров Тела и Крови Христовых.

5. Наместник, если позволяет здоровье,возглавляет все воскресные и праздничныемонастырские богослужения, произнося за ними поучения или поручая их другим, способным к сему лицам, имеющим священный сан.

6. Наместник, воспитывая волю иноков, насаждая в них смирение, проверяет исполнение послушаний, возложенных на каждого из членов обители, и в случае необходимости по отечески делает замечания, а то и строгие выговоры, вплоть до епитимии, в целях вразумления и исправления согрешающего брата, добиваясь благоразумным образом от него признания и покаяния в соделанных ошибках.

7. В случае отлучки, болезни или смертиНаместника во временное отправление его обязанностей вступает Духовный Собор монастыря, во главе с отцом Помощником Наместника.

ПОМОЩНИК НАМЕСТНИКА

1. Обязанностьюпомощника Наместника является оказание всесторонней помощиНаместнику монастыря в ведении монастырских дел, а в отсутствие Наместника, исполнение его обязанностей согласно благословения.

2. Помощник Наместника выполняет распоряжения Наместника по обеспечению уставной жизни монастыря и наблюдает за правильностью исполнения должностными лицами своих обязанностей.

3. Ему подчинены все должностные лица монастыря. О серьезных нарушениях ими своих обязанностей он докладывает Наместнику.

4. Помощник Наместника имеет право держать связь в вопросах, связанных с деятельностью монастыря с государственными ведомствами, согласно благословения Наместника.

ДУХОВНИК

1.Основнойобязанностьюдуховника является пастырское попечение о братии монастыря, ее духовном состоянии. Совершая для них Таинство Покаяния, он духовно руководит жизнью их, поставляя их на путь спасения души. Духовник, опекая братию, в случае их болезненного состояния или перегрузки, может ходатайствовать перед Наместником о перемене или облегчении послушаний для отдельных иноков.

2. Духовник следит, чтобы все насельники монастыря неопустительно проходили исповедь и приобщались Святых Христовых Тайн. Для иноков весьма полезны будут также беседы духовника в частном виде, которые помогут им глубже уяснить свои монашеские дела.

3. Духовник посещает свою братию, знакомится с жильем иноков, а в случае болезни кого-либо утешает и оберегает такого. В поле зрения духовника – каждый брат монастыря, задействованный на послушаниях, упражняющий себя в чтении духовных книг, в труде и молитве,избегающий праздности, как матери всех пороков. Духовник должен с большим вниманием отнестись к послушаниям братии монастыря, наблюдая и выясняя их духовное отношение к ним.

4. Если духовник почему-либо не будет успевать окормлять всех своих духовных чад, ему может быть назначен помощник. В случае уклонения иноков от послушаний или небрежного отношения к ним, Духовник берет во внимание это поведение и вразумляет его в удобное для него время.

5. Духовник следит, чтобы каждый из братии монастыря проходил Таинство Исповеди не реже одного раза в неделю, и если кто-то из братии уклоняется от этого, сообщает об этом Наместнику.

6. Духовник является ближайшим наставником новоначальных иноков.

7. Братскийдуховник наблюдаетза исповедью богомольцев монастыря, руководит их духовниками.

8. Духовник способствует своим чадам в усвоении ими Устава монастыря, располагает их к покорности и учит смирению перед старшей братией и особо перед Наместником, укрепляя их авторитет в монастыре. В исповеди он не столько принимает жалобы кающегося инока на братию и Наместника, сколько стремится наставить его в терпении и несении своего креста жизни.

Круг вопросов и ответов у духовника с братией чисто духовный и он не должен касаться внешней и управительной стороны монастыря, принадлежащей Наместнику.

КАЗНАЧЕЙ

1. На обязанности казначея лежит внимательное наблюдение за поступлением ирасходом монастырской казны и ведение приходно-расходных книг, с соблюдением правил отчетности. Эти книги ежегодно представляются Наместником вышестоящим духовным властям для ознакомления.

2. Казначей также следит за состоянием и движением всех иных видов материальныхценностей монастыря.

3. Казначей ведет архив важнейших монастырских документов как хозяйственных, так и финансовых.

4. Казначей следит за состоянием и хранением описей монастырского имущества и ценностей, поступающих в монастырь.

5. Казначей с благословения помощника Наместника выдает авансовые деньги эконому и другим лицам, посылаемым для покупок, и с них требует отчета.

6. В последних числах месяца или в случае возникшейнеобходимости, казначей в присутствии помощника Наместника или благочинного и бухгалтера вскрывает церковные кружки, считают деньги и общую сумму заносит в кассовую книгу.

7. Ключи от монастырскихкружек хранятсявказначействе. Казначею подотчетны свечник, лавочник, продавец просфор, библиотекарь и бухгалтер.

БЛАГОЧИННЫЙ

1.На обязанности благочинного лежит надзор за братией монастыря, за дисциплиной и отношением ее к своим послушаниям, как в храме, так и по монастырю.

2. Благочинный следит, чтобы в храме во время богослужения соблюдалась полная тишина истрогийпорядок. Для сего ставит иноков, обеспечивающих дисциплину в храме.

3. В случае нарушений дисциплины кем-либо из братии отец благочинный делает наставление, вразумляя его братским словом.

4. Благочинный имеет право на вход в келии братии, чтобы знать их бытовые нужды, а также следить за порядком и чистотой в них.

5. В целях сохранениямонастырской дисциплины благочинный должен заботиться о том, чтобы в келиях обители не находились посторонние лица – даже близкие родственники, свидание с которыми можно допустить только в специально отведенной для сей цели приемной комнате, и то с разрешения благочинного.

6. Монастырских гостейблагочинный размещает в гостиных комнатах и заботится о них. Благочинный также опекает прихожан монастыря. Чрез чредных священнослужителей удовлетворяет их духовные нужды.

7. Благочинный благословляет прибывших в монастырь лиц на питание в братской и общей трапезе.

8. В подчинении благочинного находятся привратники, дворники, церковные сторожа, продавцы свечей и просфор, звонари.

9. Благочинный может иметь помощника (с благословенияНаместника), который в его отсутствие выполняет те же функции.

10. На обязанности благочинного лежит постоянный контроль за исправным прочитываниемна Литургии, молебнах и панихидах синодиков и поданных мирянами записок и поминальников.

11. О серьезных нарушениях дисциплины среди братии докладывает Наместнику.

РИЗНИЧИЙ

1. На обязанности ризничего лежит заведование церковной утварью, облачениями всемхрамовым имуществом, а также их бережное хранение и использование по прямому назначению.

2. Ризничий ведет опись всего церковного имущества и всех ризничных вещей, особенновновь поступивших, с установлением инвентарного номера, указанием источника поступления, века, цены. По возможности, в опись заносят историю особенно ценныхреликвий храма, икон, мощей. Ценностиризницы следует хранить в безопасном месте. Без благословения высшего монастырского начальства ОПИСИ НИКОМУ НЕ ВЫДАВАТЬ. Периодически представлять их для знакомства Наместнику монастыря, помощнику Наместника или казначею.

3. Ключи от ризницы ризничий должен хранить у себя.

4. Ризничий выдает облачение для священнослужения и следит за тем, чтобы вещи, требующие починки или стирки, своевременно исправлялись и стирались, а церковная утварь регулярно чистилась и протирались.

5. Согласно обычаю, ризничий переоблачает престол, вносит святой Антиминс, а также сосуды в Алтарь в облачении (епитрахиль, поручи).

6. Пришедшее в негодность облачение, покровцы, покрывала, полотенца и другое, порассмотрении Наместником или казначеем, уничтожаются, на что составляется акт.

7. Ризничий следит за освещением Алтарей и храмов и, особенно, за чистотой и порядком в Алтаре, начиная с Престола, Жертвенника и кончая пономарским местом.

8. Ризничему подчиняются пономари, монастырские портные.

9. Ризничий может иметь в своем распоряжении одного или двух помощников, если в том есть необходимость (с благословения Наместника).
Ризничий с благословения Наместника может приобретать утварь с последующим отчетом пред казначеем.

ЭКОНОМ

1. На обязанности эконома лежит заведование и надзор за хозяйственной и строительной частью монастыря

2. Особо печется о храмах, часовнях, как первых святынях монастыря. Забота экономараспространяется на братские корпуса, а также на все подсобные помещения.

3. Враспоряжении экономанаходятся как иноки, занимающиеся монастырскими хозяйственными трудами, так и наемные рабочие, которых эконом принимает и назначает в нужное время для производства различного рода работ, согласуя свои рабочие планы с Наместником, с его благословением.

4. Распределение времени работающей братии зависит от усмотрения Наместника или помощника Наместника, а эконом лишь следит за тем, чтобы в назначенное время все добросовестно занимались работой.

5. Распределение времени наемных рабочих зависит от усмотрения самого эконома, который назначает необходимые работы, следит за качеством их исполнения, а также производит оплату их труда, согласуя ее с Наместником.

6. В подчинении эконома находятся: келарь, заведующий мастерскими, гостинник, все монахи, работающие в отрасли хозяйства, шоферы, электрики, каменщики, маляры, столяры и другие.

7. Если в монастырском хозяйстве эконом находит нужным и полезным осуществлять какие-либо улучшения, то ему предоставляется право изложить свои соображения Наместнику, и после одобрения и благословения он может приступить к осуществлению своих планов.

На экономе лежит особое монастырское послушание - вести работы по строительству и хозяйству с минимальными затратами, оберегая монастырскую казну, тщательно охраняя и расходуя хозяйственные мате риалы.

8. Эконом при желании и необходимости может иметь помощника (с благословения Наместника).

9. Эконом получает право от монастыря держать связь в деловых вопросах с государственными ведомствами, согласно благословения Наместника.

10.Работы в монастырском хозяйстве начинаются и оканчиваются по церковному - молитвой.

КЕЛАРЬ

1. Обязанности келаря заключаются в приобретении необходимых продуктов питания, а также наблюдении за их сохранностью.

2. Под наблюдениемкеларя находится монастырская кухня, склады с продовольствием, просфорня и трапезная, в коих должна соблюдаться чистота и опрятность.

5. Келарь наблюдает, чтобы на трапезе всегда приготовлялось то, что положено по монастырскому Уставу, чтобы оставшаяся на столах пища не пропадала.

4. Без особого благословения Наместника келарь не должен отпускать пищу в монашеские келий.

5. Келарь заботится о своевременной заготовке овощей и фруктов на зимний период.

6. Келарю подчиняются следующие лица: трапезный, повар, погребной и все кухонные рабочие.

7. В случае отсутствия келаря его во всем замещает его помощник - трапезный.

УСТАВЩИК

1.Обязанности уставщика заключаются в неукоснительном наблюдении за чиномвсехцерковных служб, дабы таковые совершались в соответствии с типиконом и местными монастырскими обычаям.

2. Уставщик следит за суточными чтецами, за правильными уставным отправлением ими часов, тропарей, кондаков, кафизм и иных чтений, кои должны исполняться без ошибок, благоговейно, отчетливо и безыскусственно.

3. Уставщик следит за правильностью чтения поучений в храме и в трапезной и согласует предлагаемую для чтения книгу с Наместником.

4. Уставщик должен на месяц вперед составлять расписание церковных служб, которое заблаговременно должен представить на утверждение Наместнику.

5. Новоначальныхи мало знающихчтецов уставщику следует обучать правильному церковному чтению.

6. Уставщик должен следить за состоянием церковно-богослужебных книг, а пришедшиев негодность своевременно реставрировать или, с благословения Наместника, уничтожить, если таковые не поддаются ремонту.

7. В послушании уставщика находятся: регент, канонарх, чредные чтецы и певцы.

8. Уставщик может иметь помощника (с благословения Наместника), коему должен передавать свои познания и опыт.

РЕГЕНТ

1. Обязанностирегента состоят в управлении монастырским хором и в установлении образцового порядка на клиросе.

2. Хор должен петь стройно и молитвенно, чтобы пение трогало, умиляло и приносило духовную пользу всем молящимся.

3. Ни регент, ни певчие не должны допускать на клиросе шуток, смеха, ссор, празднословия и шума.

4. Регент поручает канонарху заблаговременно просмотреть тексты стихир, чтобы он мог канонарить внятно и отчетливо, делая смысловые остановки между фразами.

5. Регент обязан систематически организовывать спевки хора, в которых должны принимать участие все певчие.

6. Регент подчиняется уставщику и с ним согласовывает все богослужения.

7.Перечень песнопений представляет Наместнику на утверждение.

ПОНОМАРЬ

1. Обязанности пономаря требуют весьма внимательного к себе отношения, так как послушание это сопряжено с присутствием его в Алтаре близ святого Престола и Жертвенника, при которых недопустимы праздные разговоры, смех, шутки и все непристойное этому святому месту. Пономарь должен заблаговременно прийти в Алтарь, чтобы приготовить его для службы.

2. Пономарь обязан прислуживать за богослужением, возжигать светильники и кадило, приготовлять просфоры, вино, воду, теплоту и иные вещи, относящиеся к богослужению.

3. На пономаре лежит обязанность смотреть за чистотой в Алтаре и храме; чистить кадило, подсвечники, снимать пыль и паутину с окон, икон, смотреть за коврами, воду с умывальника выливать в специально отведенное и устроенное место, проветривать и подметать Алтарь.

4. Пономарь подчиняется ризничему.

5. По окончании богослужения пономарь тщательно проверяет Алтарь на предметпожарной безопасности. Обычно боковые двери Алтаря отпирает и запирает сам пономарь.

ПИСЬМОВОДИТЕЛЬ

1. На обязанности письмоводителя лежит ведение всего канцелярского делопроизводства монастыря.

2. Все письменные дела монастыря, в том числе и архивные, должны всегда находиться в полном порядке и быть надлежащим образом зарегистрированы.

3. Перепискамонастыря с разными организациями и частными лицами должна вестись аккуратно и не задерживаться.

4. Письмоводитель принимает монастырскую корреспонденцию и представляет ее заведующему канцелярией. Он же занимается вопросами почтовых переводов, посылок и оформляет их надлежащим образом.

5. Письмоводитель может иметь помощника (с благословения Наместника), который сдает на почте и принимает там всю монастырскую корреспонденцию.

ЗВОНАРЬ

1. Звонарь, по благословению благочинного, в положенное время производит благовест к богослужению.

2. Благовест или трезвон производится в соответствии с Уставом. Характер звонов должен отвечать установившимся традициям церковных звуков.

3. Звонарь не должен допускать посторонних лиц на колокольню без особого распоряжения и надобности.

4. С помощью службы эконома следит за состоянием всей звонницы.

БИБЛИОТЕКАРЬ

1. На обязанности библиотекаря лежитзаведование монастырской библиотекой,приобретение необходимых книг, а также других изданий,сос­тавление каталога и картотеки.

2. Библиотекарь выдает книги насельникам обители под расписку.

3. Должность библиотекаря требует человека опытного в духовном делании, которыйпроизводил бы выдачу книг, сообразуясь с развитием и духовной подготовкой каждого, желающего взять книгу.

4. Библиотекарь поврежденные книги своевременно отдает в реставрацию.
Наблюдает за книгохранилищем, следит за внутренним режимом в нем и, особенно, за пожарной безопасностью.

5. Видео- и аудиотека входят в состав библиотеки, поэтому включение и просмотр видеомагнитофона и прослушивание аудиомагнитофона возлагается на библиотекаря.

6. Библиотекарь через Наместника или его помощника уточняет время и порядок работыбиблиотеки и согласует с ним круг лиц, имеющих право пользования библиотекой.

ПРОСФОРНИК

1. Просфорник отвечает за качество и своевременность изготовления просфор,
особенно богослужебных.

2. Просфора выпекается из чистой, свежей пшеничной муки высшего сорта.

3. Сампросфорник должен жить в чистоте и благоговении, пребывая в молитве, наипаче же во время работы в просфорне, где недопустимы посторонние разговоры,смех,шутки, так как выпекается хлеб для Таинства Божественной Евхаристии.

4. Во время выпечения просфор, все кто принимает участие в выпечении просфор, должны по очереди читать вслух 50 псалом.

5. Просфорник подчиняется эконому, получает муку и все необходимое у келаря.

6. Помещение просфорни содержит в надлежащей чистоте и порядке. О ремонтных работах в просфорне докладывает эконому монастыря.

ТРАПЕЗНИК

1. Трапезник наблюдает за своевременным и качественным приготовлением пищи для братии в поварской и смотрит за порядком во время трапезы.

2. Во время принятия пищи в трапезной обычно читается житие святых, пролог или что-нибудь из сочинений святых отцов.

3. Трапезник наблюдает за тем, чтобы в трапезной всегда соблюдалась чистота помещений, столов и посуды.

4. Накрывает столы к установленным часам питания братии и затем убирает посуду.

БОЛЬНИЧНЫЙ

1. Обязанности больничного состоят в уходе и присмотре за находящимися на лечении в изоляторе монастыря.

2. Больничный должен быть мягким, терпеливым, сострадательным и заботливым о больных.

3 Больничный пользует больных пищей, питием и лекарствами в положенное для сего время.

ЗАВЕДУЮЩИЙ МАСТЕРСКИМИ

1. На обязанности заведующего какой-либо мастерской (иконописной, швейной, столярной и т.п.) лежит надзор за работами, в ней производящимися, а также за рабочими.

2. О нарушениях в работе или злоупотреблениях должно докладывать эконому.

3. Запрещается чаепитие в мастерских.

ЗАВЕДУЮЩИЙ КАНЦЕЛЯРИЕЙ

1. Основной обязанностью заведующего канцелярией является старательное ведение личной переписки Наместника.

2. Он обязан своевременно представлять Наместнику пришедшие ему личные письма, ипо его благословению отвечать на них, ответ на остальную корреспонденцию осуществлять через письмоводителя.

3. На него возлагается ведение протоколов собраний Духовного Собора, их правильное оформление и сбережение.

4. Следить за тем, чтобы монашествующие и послушники монастыря вели переписку только с кругом лиц людей, определенным Наместником. В случаях выявления им нарушения переписки, своевременно докладывать об этом Наместнику.

5. Заранее уточнять повестку дня Духовного Собора и систематизировать предлагаемые для рассмотрения на нем вопросы.

ГЛАВА 3. УСЛОВИЯ ПРИНЯТИЯ В МОНАСТЫРЬ

1. Кто ради Бога отрицается от мира и вступает в иночество, тот становится на путь духовной жизни. Побуждение к ней у христианина появляется вследствие его веры и внутреннего стремления к духовному совершенству, которое основано на отречении зла и страстей мира, как первого условия спасения души.

2. Никакой прежний моральный образ жизни в миру не препятствует христианину вступить в монастырь с целью спасения души, как о том сказано в 43 правиле VI Вселенского Собора.

3. В монастырь только не могут быть приняты:

- лица не достигшие совершеннолетия;

- муж при живой жене и жена при живом муже; а также родители, имеющие малолетних детей, требуемых их опеки;

- монахи, принявшие постриг в другом монастыре или в миру;

Супруги, скрепленные церковным браком, могут поступить в монастырь при условии, что на новый образ жизни возьмут благословение у архиерея и одновременно поступят каждый в свой монастырь.

4. Поступающий в монастырь должен предъявить паспорт, свидетельство о семейномположении,военныйбилет (или свидетельство об освобождении от военной службы), написать автобиографию и подать прошение на имя Наместника о принятии его в монастырь. Желательно представить рекомендацию духовного лица.

5. После подачи прошения в братию, новопоступающий знакомится с настоящим Уставом и проходит испытание в течении трех лет и, если окажется достойным, согласно решения Духовного Собора, Наместник, по благословению правящего архиерея, совершает постриг его в монашеский чин.

6. Срок испытания может быть и сокращен в зависимости от моральной устойчивости иблагонравия новоначального,а также если постригаемый был известен своей благочестивой жизнью до вступления в обитель: к таковым относятся воспитанники семинарий, студенты духовных академий, вдовые священники и другие.

ГЛАВА 4. ПОВЕДЕНИЕ НОВОНАЧАЛЬНЫХ ИНОКОВ И МОНАШЕСТВУЮЩИХ

1. Новоначальный, прежде всего, должен внимательно прочитать и усвоить монастырский Устав, чтобы при первых же шагах своего пребывания в обители не нарушить заведенного в нем порядка и дисциплины.

2. Новоначальный дает подписку в том, что он обязуется свято выполнять все, изложенное в настоящем Уставе; в случае же нарушения упомянутого Устава, он подлежит соответствующему взысканию со стороны администрации монастыря в целях вразумления и покаяния, а при упорном непослушании может быть удален из обители.

3. Новоначальный должен всемерно стремиться к духовной жизни, как первой цели своего звания, оставляя светские привычки, помня наставление св. Василия Великого начинающим инокам: «Походку иметь скромную, не говорить громогласно, соблюдать в беседе благочиние, употреблять пищу и питие благоговейно, хранить молчание при старейших, быть внимательным к мудрым, послушным и начальствующим, иметь к равным и меньшим нелицемерную любовь, удаляться от злых, мало говорить, тщательно собирать познания, не многословить, не быть скорым на смех, украшаться скромностью».

4. По отношению к Наместнику и насельникам монастыря новоначальный должен оказывать смиренную почтительность.

5. Новоначальному при встрече сНаместником, а также с братиями в священном сане следует брать благословение; прочим насельникам приветствие можно выражать поясным поклоном.

6. Входить в чужую келию следует с молитвой Иисусовой и только тогда, когда будет получен ответ: "Аминь".

7. После вечернего правила всякие праздные разговоры и прогулки воспрещаются, братия в безмолвии расходится по своим келиям и готовится ко сну, разрешается до 24.00 чтение духовной литературы, а также рукоделие.

8. Не разрешается братии самостоятельно устанавливать для себя келейное правило, а также творить его в ночное время.

9. Подобает беспрекословно повиноваться Наместнику, начальствующим монастыря, помня, что и Сам Христос сказал о Себе: «Ибо Я сошел с Небес не для того, чтобы творить волю Мою, но волю пославшего Меня Отца» (Ин. 6, 38).

10. Усердное и прилежное послушание дляновоначальных -залог их будущего духовного возрастания и спасения.

11. Избегать своеволия: ничего не делать без благословения вышестоящих, даже пусть будто похвального, дабы не впасть в соблазн, гордость и прелесть.

12. Распоряжения Наместника по монастырю не принято монашествующими обсуждать, критиковать, но, напротив, с молитвою и смирением, выполнять.

13. Если какой-то брат не согласен с распоряжениями начальствующих, он с кротостью и наедине вполне может высказать свое мнение давшему это распоряжение на его дальнейшее усмотрение.

14. Новоначальный и монашествующий должен находиться в постоянном мире и любви со всею братиею обители, стараясь быть со всеми приветливым и услужливым.

15. Никто не должен без благословения старших брать себе в келию какую- либо вещь, даже самую необходимую, помня, что всякое такое приобретение без благословения - есть кража.

16. Монашествующим не должно заводить в келии лишних вещей, впадать в грех мшелоимства. Лучшим украшением иноческой келии служат святые иконы и книгиСвященного Писания, а также творения святых отцов. Келия монаха содержит крайний минимум всего, без чего нельзя обойтись в ней. Келия должна быть красной не вещами, а духом веры и молитвы живущего в ней инока. Светские и чисто мирские вещи и принадлежности не должны иметь место в келии.

17. Монашествующим и послушникам запрещается чаепитие и трапеза в келии, а также приношение съестных продуктов в келию.

16. Братии запрещается иметь в келиях магнитофоны, фотоаппараты, холодильники, музыкальные инструменты.

19. Неприлично монашествующим или послушникам громко разговаривать, смеяться и держать себя вольно.

20. Целомудрие или чистота души состоит не только в хранении себя от порочных дел и поступков, но и от нечистых помыслов как первых поводов ко греху.

21. Везде и всегда прилично монаху воздерживаться от празднословия, помня слова Господа: «Говорю же вам, что за всякое праздное слово, какое скажут люди, дадут они ответ в день Суда: ибо от слов своих оправдаешься, и от слов своих осудишься» (Мф.12, 36).

22. Курение, употребление спиртных напитков и сквернословие в монастыре не должно даже именоваться в нем, т. е. категорически воспрещается, и нарушение сего древнего правила влечет за собой серьезное наказание, вплоть до исключения из обители.

ГЛАВА 5. О ДУХОВНОМ РУКОВОДСТВЕ

1. Каждый монашествующий и послушник должен быть под особым духовным руководствам - братского духовника, которому надлежит открывать свое духовное состояние - недоумения, сомнения, затруднения, искушения и получать от него наставления и духовную поддержку.

2. Каждыйиз братии обители должен как можно чаще открывать свои помыслы братскому духовнику, но не реже одного раза в неделю.

3. Для духовного познания и возрастания каждый монашествующий должен ежедневно,какправило, прочитывать с большим вниманием несколько глав Священного Писания, а также прилежно читать творения святых отцов и другую душеполезную литературу, находя в ней духовную пищу, утешение.

4. Бездуховникамонашествующийнедолженничего предприниматьв духовном деле спасения по своей только мысли и воле; например, налагать на себя пост сверх положенного Уставом или что-то другое, дабы не впасть в прелесть и не повредить своему спасению.

5. Если между братиями произойдет какое-либо недоразумение, ссора, необходимо поспешить погасить их обоюдным прощением и смирением, и тотчас восстановить мир и любовь, помня завет Св. Писания: «Солнце да не зайдет во гневе вашем» (Еф. 4, 28).

6. Брат, нарушающий монастырскую дисциплину, может подвергнуться духовному взысканию через наложение епитимий, на которую надо смотреть не как на карающий бич, а как на необходимое врачевство, исцеляющее духовные болезни и немощи.

7. Если больные считают врачей за благодетелей, хотя они и дают им горькое лекарство, так и согрешающий инок должен смотреть на епитимии, которые даются ему, и принимать их как доброе врачевство и знак милосердия для спасения души (св. Василий Великий, правило 52).

8. Каждому согрешившему дается епитимия сообразно его духовному устроению и его немощи. Как нельзя телесные болезни лечить одним и тем же лекарством, так и духовные прощения должны носить разнообразный характер: «Как нет одного врачевания для телесных недугов, так нет и для душевных», - говорит преподобный Исаак Сирин.

9. В качестве исправления могут быть употреблены следующие меры: удаление от братской трапезы на один или несколько дней; пост всю неделю; перевод с одного послушания на другое, более трудное; поставление на поклоны; отлучение на определенный срок от причащения Святых Христовых Тайн; снятие клобука и рясы; перевод из келии в другую, менее удобную, а также другие, какие сочтет необходимым применить Наместник.

ГЛАВА 6. О БОГОСЛУЖЕНИИ ЦЕРКОВНОМ

1. Важнейшим моментом церковной жизни является церковное богослужение, общее молитвенное бдение, и потому участие при оных должно быть первейшею заботою и стремлением всех живущих в обители.

2. Уклонение или нерадивое отношение к храмовой молитве, к этому священнейшему делу должно считать важным нарушением распорядка духовной жизни монастыря.

3. Цель частой продолжительной молитвы та, чтобы приобретением навыка непрестанного и живого памятования о Боге стяжать в своем сердце благодать Святого Духа.

4. В целях благолепного совершения богослужения в монастыре благочинный вместе с уставщиком на месяц вперед составляют расписание церковных служб, с указаниемимен священнослужителей, чтецов, пономарей, канонархов, принимающих участие в них, оповещать их об этом послушании. Все расписания по храму и монастырю подписывает Наместник. Самочинное нарушение или изменение расписания служб не допускается.

5. За полчаса до начала утреннего богослужения будильщик обходит все келии со звонком и производит подъем братии на молитву.

6. Каждый из иночествующих должен стараться прийти в церковь без опоздания, до начала богослужения. Никому также не следует уходить из храма прежде окончания службы, если нет неотложного дела по послушанию. О наиболее злостных нарушителях благочинный докладывает Наместнику.

7.Седмичные иеромонахи и диаконы прибывают на службу пораньше, не менее как за 15 минут до начала, облачаются и готовят все необходимое для совершения богослужения.

8. Некоторые из иноков в силу своего особого послушания по монастырю не могут быть ежедневно на богослужениях, на что они получают благословение от Наместника. Им такое послушание вменяется также, как молитва в храме.

9. Священнослужащие, читающие, поющие в церкви должны исполнять свое дело с неослабным вниманием, без поспешности, «со страхом и трепетом» и не нарушая монастырского Устава.

10. На пути в церковь и из церкви не должно останавливаться с посторонними и входить с ними в разговоры, а если от кого будут спрошены о чем-либо, то нужно ограничиться кратким ответом.

11.В церкви нельзя разговаривать, оглядываться по сторонам, но быть сосредоточенным, внимать Богу, богослужению и себе.

12. Ввиду того,что монастырские храмы посещаются не только монашествующими, но и богомольцами, для них могут быть совершаемы особые чиныбогослужения и Таинства - молебны, панихиды,акафисты,соборования, однако венчания в монастыре не совершать.

13. В особых случаях по благословению Наместника возможно совершение чина Крещения.

14. Священнослужители ни под каким предлогом не должны брать деньги за требы себе, но отдавать их в монастырскую казну.

15. Во все дни, когда совершается всенощное бдение, братия должна находиться в храме в установленных одеждах: монашествующие - в рясах, мантиях и клобуках (в теплую погоду рясы можно снимать); иноки - в рясах и клобуках; послушники - в подрясниках (если имеется благословение Наместника на ношение его). Клобуки снимаются только в установленные моменты службы.

16.Одежда должна быть чистой и простой. Цвет монашеской одежды всегда черный и никакой другой. Для работы же он может быть серый, коричневый или иной, но не яркий. Ношение одежды иного цвета дозволяется только Наместнику и священномонаху в звании игумена по благословению Наместника.

17. Если кто из братии заболел и не может прибыть на службу, то должен заранее предупредить об этом через кого-то или сам, помощника Наместника или благочинного.

18. Сидеть в Алтаре разрешается священникам только во время чтения апостола, паримий икафизм. Во все другие случаи необходимо испрашивать благословения Наместника. Диакона могут сидеть в Алтаре только при плохом самочувствии с разрешения Наместника.

ГЛАВА 7. О БРАТСКОЙ ТРАПЕЗЕ

1. В простые дни начало утренней трапезы в 12.00. Перед этим за 5 минут до этого трапезный ударяет 12 раз в колокол и братия собирается в трапезную. Трапеза начинается и заканчивается установленным молитвословием. При отсутствии на ней Наместника, пищу благословляет седмичный иеромонах.

2. В праздничные дни, когда совершается чин "Панагия", начало братской трапезы сразу по окончании службы и прибытия братии в трапезную, которая также начинается и оканчивается установленным молитвословием. Пищу благословляет Наместник, при его отсутствии - помощник Наместника или седмичный иеромонах.

3. Вечерняя трапеза начинается сразу по окончании богослужения и прибытии братии в трапезную. При отсутствии Наместника пищу благословляет седмичный иеромонах. За 5 минут до окончания службы звонарь ударяет 12 раз в колокол.

4. В дни, когда совершается всенощное бдение, братия прибывает в трапезную в установленной одежде: монашествующиев рясах и клобуках, иноки в подрясниках.

5. Седмичный иеромонах и иеродиакон всегда прибывает в трапезную в рясе, мантии и клобуке.

6. Трапезав монастыре является продолжением богослужения и носит священный характер и требует от инока священного к ней отношения.

7. Запрещается разговаривать и смеяться на трапезе. Если у кого-то чего-то не хватает на столе, пусть жестом призовет трапезника.

Если Наместнику необходимо что-то уточнить, то нужный брат пусть тихо подойдет и даст ответ Наместнику.

8. Позднее вхождение в трапезную или изхождение из нее прежде окончания трапезыбезблагословения Наместника признается нарушением дисциплины и достойно порицания.

9. Никто не должен брать пищу в келии, кроме тех, которым разрешит сие Наместник или благочинный, как не могущим прийти на общую трапезу по болезни или по каким-либо уважительным причинам.

10. Монашествующий должен со смирением вкушать поданную пищу и не говорить: «Это не вкусно, это мне вредно». Свои пожелания и скорби по этому поводу он может потом высказать духовнику или эконому, не распространяя их далее.

11. На особое,диетическое питание монашествующий должен взять благословение у Наместника или духовника.

12. Братии монастыря запрещается вкушение пищи в общей трапезе, а также нахождение в ней, если это не связано с его послушанием.

13. Наместник монастыря имеет право иметь отдельную трапезу и отдельную кухню. Он может приглашать к своему столу кого захочет из братии, а также прибывших гостей.

ГЛАВА 8. О КОЛОКОЛЬНОМ ЗВОНЕ

1. Колокольный звон в монастыре совершается в определенное Уставом время
и моменты службы и возлагается на старшего звонаря, который производит звон
или сам или через своих помощников.

2. Колокольный звон полагается:

а) утром за 15 минут до начала службы - 12 ударов в малый колокол;

б) перед началом трапезной - 12 ударов в малый колокол;

в) по окончании утренней трапезы накануне совершения всенощного бдения ударяется 12 раз в колокол;

г) при встрече Архиерея - праздничный звон;

д) перед началом литургии и во всех случаях, предусмотренных Уставом.

ГЛАВА 9. О КЕЛЕЙНОМ ПРЕБЫВАНИИ

1. Время, оставшееся от церковного богослужения и исполнения послушания, должно проводиться монашествующими в келии весьма благоразумно и бережно, с желанием приобрести как можно больше пользы, а главным образом, духовной, избегая всякого потворства своим страстям,

2. Таковыми полезными келейными занятиями могут быть:

а) келейное правило по Уставу и благословению духовника;

б) чтение душеполезных книг с выпиской из них наиболее живых и назидательных для иноков мест;

в) упражнение в духовном чтении, изучение церковно-славянского языка, церковного Устава и приготовление к церковной службе;

г) рукоделие в пользу обители и для собственных нужд с благословения духовника;

д) уборка келии, чистка и ремонт одежды, обуви и прочее.

3. Любимой настольной книгой инока должна быть Святая Библия с толкованиями на нее.

4. Келейная одежда братии должна быть чистой, простой, без претензии на роскошь.

«От роскошной одежды является тщеславие и ожесточение», - говорит Исаак Сирин.

5. В случае серьезной болезни монах может обратиться к врачу, выехав к нему из обители, предварительно взяв на это благословение у начальствующих. Инок пользуется медицинской службой монастырской больницы в случае внезапного заболевания.

6. Молитва келейная, чтение Псалтири и особенно Св. Евангелия – гасят многие страсти души и тела.

7. Келейное богомыслие возвышает, освящает ум и очищает сердце, приносит мир душе.

8. Ум, по учению святых отцов, никогда не должен быть праздным.

ГЛАВА 10. О ВНЕШНИХ ПОСЕТИТЕЛЯХ И ВЗАИМНОМ ПОСЕЩЕНИИ КЕЛИЙ

1. Принятие вкелияхвнешних посетителей допускается только по благословению монастырского начальства, причем в дневные часы.

2. Лица женского пола в келии ни под каким видом не допускаются. Если же монашествующему возникает необходимость увидеться с близкими родственниками, то таковые принимаются не в келии,а в особо назначенной приемной монастыря (монастырской гостиницы) по благословению.

3. Без благословения Наместника никто не имеет права никого из посторонних оставлять у себя в келии на ночлег, а также никто из братии не имеет права ночевать в чужой келии своего монастыря.

4. Монашествующие и послушники не имеют права вступать в общение с посетителями монастыря и родственниками, не получив на это благословения Наместника, его помощника или благочинного.

5. Братия, с благословения духовника, могут посещать один другого в келиях для духовной беседы или для помощи больным и престарелым, но не для пустых разговоров и забав.

6. После вечернего правила монашествующий должен оставаться в своей келии, кроме тех особых случаев, когда вызывает духовное начальство или нужно посетить больного и т.п., получив на это благословение помощника Наместника или благочинного.

ГЛАВА 11 . УСЛОВИЯ ОТЛУЧЕК ИЗ МОНАСТЫРЯ

1. Выход из монастыря может быть двояким: по послушанию, по должностной необходимости, по желанию имущих в том уважительную личную потребность.

2. Если кому-либо из монашествующих потребуется в дневные часы (до начала вечернего богослужения) отлучиться на короткое время из обители, то для этого необходимо иметь устное разрешение Наместника, а в отсутствии его – его помощника или благочинного. При поездке домой, в иные города или селения, даже на самый незначительный период, надо писать прошение на имя Наместника с указанием причины, точного адреса своей поездки и времени возвращения.

3. Очередные отпуска не соответствуют монашескому укладу жизни, поэтому выезд из обители на продолжительный период осуществляется только по острой необходимости (для неотложного лечения, болезни или смерти родных и других случаях), а также для служебных командировок. Но в каждом отдельном случае Наместник имеет по сему специальное суждение, дабы время, проведенное братом за стенами обители, не повредило ему в духовном плане.

4. Направленные в виду особой нужды на послушание в город или другие места вне стен монастыря должны немедленно возвращаться в обитель по окончании этого послушания.

5. Монахи в священном сане, отпускаемые за стены обители, не имеют права священнодействовать без разрешения правящего архиерея той местности, куда они
прибыли и где желают послужить.

6. Братии монастыря запрещается посещение монастырской гостиницы без благословения Наместника, его помощника или благочинного.

7. Монашествующие всячески должны избегать оставления своей обители даже на самое короткое время, помня, что стены и дух монастыря - это лучшая защита от разных соблазнов и искушений. Каждый инок, побывав в миру, возвращается в свою келию в духовном плане худшим, чем из нее вышел: так учат святые подвижники.

8. Понудим же себя, братие, стяжать благой навык к терпеливому пребыванию в монастыре, выходя из него только по крайней нужде. Св. Антоний Великий по этому поводу когда-то сказал:«Как рыбы, оставаясь на суше, умирают, так и монахи, пребывая с мирскими людьми, вне монастыря, теряют расположение к безмолвию. Как рыба стремится к морю, так и мы должны стремиться в свои келии, дабы, замедля вне ее, не забыть о внутреннем хранении» (Алфавитный Патерик).

ГЛАВА 12 . ДУХОВНЫЙ СОБОР

1. В помощь Наместнику должен быть образован Духовный Собор монастыря,
в состав которого входят:

- Наместник;

- помощник Наместника;

- духовник;

- казначей;

- благочинный;

- эконом;

- ризничий;

- келарь;

- заведующий канцелярией;

а также при необходимости другие лица монастыря по благословению Наместника.

2. Выслушав мнение братии, Наместник должен все обсудить сам и сделать, что найдет более полезным.

3. Братияжедолжнапредлагатьсвоимнениясовсякойсмиренною подчиненностью, не дерзая с настойчивостью защищать, что им придумалось.

4. Постановить последнее решение состоит в воле Наместника, что почтет он более спасительным, и все ему должны покориться.

5. Никто в монастыре не должен следовать собственной своей воле или дерзостно вступать в спор с Наместником относительно распоряжений его по монастырю. Ктодерзнет на это, должен подлежать установленным мерам исправления.

6. Сам же Наместник пусть делает все со страхом Божиим и с соблюдением правды,помня, что всеконечно о всех судах своих даст отчет Богу – Судии Праведнейшему.

7. Если же необходимо что-нибудь незначительное делать в пользу монастыря, то Наместник может пользоваться советом только старших братий, как написано: «без совета ничтоже твори, и егда сотвориши, не раскаешися» (Сир, 32, 21).

8. Вопросы, выносимые на решение Духовного Собора, заведующий канцелярией заранее уточняет через Наместника и в упорядоченном виде прочитывает их перед Собором.

9. Духовный Собор заседает по мере необходимости, но не реже 4-х раз в год, решения его вступаютв силу после утверждения протокола заседании Наместником.

ГЛАВА 13. ЕПИТИМИИ

1. Немощи человеческие столь велики, что самые благотворные учреждения для иных остаются бесплодными, или не всегда и не во всем плодоносными. То по ослаблению внимания, то по разленению, то по вражескому искушению нередко случаются падения с нарушением не только монастырских правил, но и Божеских заповедей.

Поэтому необходимо употреблять меры исправления и вразумления, чтобы если возникнет необходимость изгнать кого, изгонять его в уверенности, что нет более надежды на его исправление.

2. Правила, которые применяются для исправления падших, составляют правила наказания или епитимии.

3. Судия всех - Наместник монастыря, он один имеет право наказывать кого- либо из братии.

4. Остальные должностные лица, которым предписывает Устав наблюдение за братией,должен делать замечания согрешившему до 3 раз, а если он не исправляется, то сообщать об этом Наместнику.

5. Если таковые должностные лица не радеют об исправлении братии и не сообщают о нарушениях Наместнику, то таковых самих должно наказывать.

ГЛАВА 14 . УСЛОВИЯ УДАЛЕНИЯ ИЗ МОНАСТЫРЯ

1. Монахи, которые изменили своим обетам и стали жить зазорно, пороча СвятуюЦерковь и свою обитель, после неоднократных увещаний и дисциплинарных взысканий удаляются из обители как негодные к монашеской жизни и как вносящие соблазн в среду монашествующих.

2. Монах, удаленный из монастыря, оставляет свои монашеские одежды.

3. Если какой-либо монах, удаленный из монастыря или добровольно оставивший его потом, познав свое падение, возвратится и будет проситься обратно в обитель, такового можно, по рассмотрении его дела, принять, но уже в разряд вновь поступающих.

4. От удаленных или самовольно ушедших из монастыря и вновь пожелавших возвратиться в него следует потребовать письменного обещания впредь вести жизнь, согласную с Евангелием и монастырским Уставом.

5. В случае смерти монаха все его имущество по описи передается на склад и является общим монастырским достоянием.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Данный монастырский Устав, как руководство для монашеской жизни, должен с молитвой и усердием, по мере сил, выполняться ради спасения и духовного возрастания.

МОЛИТВАМИ СВЯТЫХ ОТЕЦ НАШИХ, ГОСПОДИ ИИСУСЕ ХРИСТЕ, БОЖЕ НАШ, ПОМИЛУЙ НАС. АМИНЬ.

Великий пост — один из самых строгих постов церковного календаря. В этом году он продлится до середины апреля. Почему во время постов многие набирают килограммы? Как не ограничиваться в еде, но в то же время поститься? В какие дни недели можно позволить себе масло, кальмары и как приготовить постные пельмени? Корреспондент АП получил приглашение на обед в благовещенском храме Веры, Надежды, Любови и матери их Софии. О правильном отношении к воздержанию — из первых уст монахинь женского монастыря.

Монашеский обед

Третье утро Великого поста монахини встречают не завтракая, позволяют себе только немного просвиры — освященного хлеба. На обед постный борщ, без мяса, отварная гречка, черный хлеб и соленья — помидоры, огурцы, грибы с луком и чай.

— Ужинаем мы обычно тем, что осталось с обеда,— делится управляющая монастырем монахиня Нила (Семерня).

В холодильнике на монастырской кухне в основном консервированные овощи. «Иногда здесь бывает и сыр, и мясо», — улыбается монахиня Нила. Скоромных продуктов теперь в храме не появится почти два месяца, вплоть до Пасхи.

— Принцип приготовления во время поста очень прост: варите те же супы, но не кладете в них мясо, готовите те же блюда, но без запрещенных продуктов — молочного, яиц. На самом деле это очень вкусно! — уверяет управляющая монастырем.

В этом году патриарх благословил кушать рыбу в субботу и воскресенье, в прошлом рыба была в меню только в воскресенье. Подсолнечное масло исключается в понедельник, среду и пятницу.

Самыми строгими ограничениями отличаются первые 3—4 дня Великого поста и его последняя — Страстная неделя. Монахи-подвижники в эти дни ведут особо аскетичный образ жизни и питания — включают в меню только просвиру и святую воду. Помощница управляющей благовещенским женским храмом монахиня Сусанна, которая уже 18 лет подряд соблюдает Великий пост, сейчас отказывается от горячего и даже не пьет чай — ест картофель в мундирах, вареную свеклу, овощи. Матушке 66 лет, ежегодные воздержания сделали ее вкусы неприхотливыми. «Уже не помню, когда я в последний раз ела колбасу, хотя раньше ее очень любила. Думала, никогда не смогу отвыкнуть от нее, на последние копеечки покупала. А потом, когда монашество приняла, видимо, благодать Божия сошла», — рассказывает она. Впрочем, и священников испытывают искушения.

— Первую неделю очень хочется что-нибудь съесть. Особенно после Масленой недели, блинчиков со сметаной. Организм перестраивается долго и сложно, но с молитвой Бог помогает, — признается монахиня Нила.

Можно и конфетку

Многие заблуждаются, воспринимая пост как диету. «Это очень неправильный подход. Пост — это не подготовка к пляжному сезону, а средство помощи в борьбе с нашими страстями», — увещевает монахиня Нила. Кстати, в этом году правила воздержания немного мягче.

— Патриарх благословил кушать рыбу в субботу и воскресенье, в прошлом году рыба была в меню только в воскресенье. Подсолнечное масло исключается в понедельник, среду и пятницу, — отмечает управляющая храмом.

Потому выходные у соблюдающих пост превращаются в праздник живота: готовят блюда, тушеные с маслом, запеченные в духовке и жареные. И именно во время ограничений в питании монахини, напротив, нередко набирают килограммы. «Потому что в меню практически нет белков, больше углеводов», — поясняет монахиня Нила. В пост возрастает аппетит — нередко низкокалорийного борща наливают не тарелку, а две. Тем более порционных запретов в еде для православных нет.

— На зиму у нас было заготовлено больше 50 банок солений. 15 из них мы съедим во время поста, — подсчитывает управляющая монастырем.

Также в пост не запрещена питательная пища: крупы, макароны и даже конфеты. В храме Веры, Надежды, Любови и матери их Софии предпочитают к чаю карамель.

Кому можно не поститься

«Лучше поесть мясо, а не съесть соседку. Пост не в еде, а в душе», — выводит главное правило монахиня Нила. Начинающим в монастыре советуют не принимать пост без благословения батюшки и выбрать менее длительный период воздержания. Всего у православных христиан четыре многодневных поста в году — помимо Великого, Успенский, Рождественский и Петров. Лучше начинать с Успенского поста, он двухнедельный. Поститься мирянам можно и не ограничиваясь в еде. «Возьмите себе за правило в Великий пост бросить курить, это будет намного сложнее. Или не ругаться с соседкой: всегда с ней здоровайтесь и улыбайтесь, в каком бы скандале с ней ни были. Это большой духовный труд!» — подмечает матушка.

— Нужно ограничиться в увеселениях, не ходить в рестораны, больше времени проводить с семьей, молиться за усопших и ближних, каяться в грехах, уделить внимание ближнему — помогать нуждающимся, посетить больного, — советует помощница управляющей храмом монахиня Сусанна.

Даже глубоко верующие люди могут позволить себе не воздерживаться в пост в особых случаях — если исключать определенные продукты не позволяют болезнь или профессия. «Это работники больниц, которые дежурят круглосуточно, дальнобойщики. Если водитель откажет себе в еде, у него закружится голова, будет создана аварийная ситуация. Лучше выполнить свои обязанности, от которых зависят жизни людей», — говорит монахиня Нила. К соблюдению поста нельзя принуждать, поэтому и в христианских семьях могут готовить по обычным рецептам для детей.

— В давние времена на время Великого поста малышей даже отлучали от груди. Теперь детей с семи лет причащают и исповедуют, желательно, чтобы с этого года они соблюдали пост», — отмечает матушка Сусанна.

Что любопытно, Великий пост сегодня вышел за рамки христианской культуры. Нередко его соблюдают и светские люди. «Душа — христианка у всех, но некоторые держат ее как в клетке. Говорят: «Да я не верю». Все мы верим! Что-нибудь случится, говорим: «Господи!». Если человек постится, это не просто так. Со временем маленькими шажками он придет к Богу. Многие приходят к нему уже в зрелом возрасте, — уверена матушка Сусанна.

Постящимся разрешают креветки и шоколад

Это миф, что во время длительного Великого поста христиане устают от однообразной пищи. «Однажды мы составили список блюд на пост, и за семь недель так и не успели все их приготовить!» — удивляет матушка Сусанна. В перечне постных рецептов борщ, щи с квашеной и свежей капустой, рассольник, всевозможные супы с разными крупами. Весной в женском монастыре ставят на стол окрошку.

— Готовим ее на газированной воде, добавляем тертую лобу, картошку, свежие огурцы, лук и майонезный соус, в составе которого нет яиц,— рассказывает монахиня Сусанна.

Пост — это не подготовка к пляжному сезону, а средство помощи в борьбе с нашими страстями.

Широк выбор салатов: можно нарезать винегрет, постное оливье (без колбасы), а в рыбные дни — «Селедку под шубой». Овощи запекают, жарят с соевым мясом, фаршируют. «Перцы мы начиняем рисом или пшеном с морковью и луком, по такому же принципу готовим голубцы», — приводит пример монахиня Нила. В постном меню немало выпечки. Тесто готовят на воде, без яиц и молока. «Чтобы оно было мягким, нужно добавить немного постного масла», — делится гастрономическими тонкостями монахиня. И можно стряпать вареники и пирожки с капустой, картошкой, грибами и ягодой.

Из сладостей можно мед, варенье, сушки, любую постную выпечку и даже шоколад. Из напитков — компоты, морсы, соки, кисели, квас. Постными можно назвать и некоторые экзотические для нашего стола блюда — к примеру, сыр тофу или креветки. «Но стол должен быть простым, умеренным. Лучше избегать дорогостоящих блюд и подать милостыню», — отмечает монахиня Нила.

Пельмени с редькой

— Однажды мы готовили пельмени с черной редькой. Редьку нужно натереть на тонкой терке и вымочить в воде несколько раз, чтобы ушла горечь. Затем подсолить ее и добавить в начинку масла. Пельмени получаются сочные и вкусные, — рассказывает матушка Сусанна.

Картошку «в мундире» в монастыре шутя называют «в подряснике» — ведь монахи не носят мундиров

С недавних пор я стала замечать, что говоря о продуктах, блюдах «монастырский…», или «как монастырский…», люди подразумевают: «качественный», «настоящий», «вкусный». Мед, хлеб, обед…

Наблюдая уже специально, бросилось в глаза, что тенденция эта не только расширяется, но и уже используется различными производителями продуктов, добросовестными и не очень. Тогда и встал вопрос: что же представляет собой современная монастырская пища, монастырские продукты? Что стоит за признанием потребителя – традиционное уважение к религиозному образу жизни, исключающему обман и леность, или отсутствие внятных государственных ориентиров качества, тех же ГОСТов, к примеру?

За ответами на эти вопросы мы обратились к отцу Михею , иеромонаху Свято-Данилова монастыря. Путь, который привел этого замечательного человека к церкви, был не прост.

Начнем с того, что отец Михей был десантником и понятие «горячая точка» знает не понаслышке. Уже, будучи в монастыре, отец Михей исполнял тяжелые послушания: устройство скита в Рязанской области, организация монастырской пасеки, обязанности келаря в самом Свято-Даниловом монастыре и многие другие, о которых я не знаю.

В итоге нам удалось из вопросов и ответов составить картину того, как сегодня живет русский православный монастырь: что производит, чем питается, кого и как кормит.

AIF.RU: Известно, что монастыри на Руси в абсолютном большинстве своем были самодостаточными в производстве, хранении и распределении продуктов. Монастырям принадлежали сады, поля, огороды, пруды и пасеки. Так же с древности сохраняется традиция кормить монастырскими продуктами не только братию, но и работников, паломников, учеников, гостей. Жива ли эта традиция в Свято-Даниловом монастыре сейчас?

О. Михей: От века на Руси монастыри были не только центрами духовной жизни, но хозяйственной тоже. Они мало того, что сами себя кормили, но и вели селекционную работу, выращивали новые сорта растений, искали и находили новые способы хранения и консервации продуктов. Уже много сотен лет монастыри не только сами кормились, но и широко помогали нуждающимся. Как в обычное время, так и, особенно, в военные года, в неурожайные периоды, во времена эпидемий.

В монастыре по-другому и не бывает: на сегодняшний день хозяйство Свято-Данилова монастыря ежедневно кормит до 900 человек. Братии у нас – чуть более 80, работники из мирян – почти 400. И еще паломники, гости монастыря, нуждающиеся – каждый день монастырская кухня, с Божьей помощью, дает пропитание всем этим людям.

Большинство продуктов, которые у нас есть – собственного производства. Это и мука, с монастырских полей в Рязанской области, и овощи, и фрукты, и мед. Рыбу мы в основном покупаем пока, но хотим там же, на землях скита, вырыть пруды и запустить на выращивание рыбу. Коровок держим – на масло, творог, молоко. Мяса ведь в монастыре не едят.

— С чего началось возрождение монастырского хозяйства?

Возрождение монастырского хозяйство началось с момента передачи его Церкви в 1983 году. За пять следующих лет монастырь в целом был восстановлен, и вместе с ним стало функционировать обеспечивающее его хозяйство. Однако, до действительно самостоятельной структуры, производящей, сохраняющей и питающей – до этого всего мы и сейчас только идем.

До 1917 года у монастыря были обширные угодья, пашни, пасеки, пруды. Продуктов было много и хороших. Многое монастырь продавал, в т.ч. в своих же магазинах и лавках. Их всегда любили люди – и москвичи, и паломники. Потом все разрушено было, в буквальном смысле – до основания.

Но за последние 17 лет путь, конечно, проделан немалый. Если сегодня оглянуться назад, то видишь, сколького мы, с Божьей помощью, добились! И сами выращиваем на монастырских землях пшеницу, муку мелем, нашу знаменитую сдобу печем. И овощи все нужные выращиваем и сохраняем: консервируем, квасим, солим.

И пасека теперь у монастыря не одна – в подмосковье на монастырском хозяйстве, под Рязанью, под Анапой и с Алтая с пасек храма Архангела Михаила тоже поставляют мед. Под Рязанью самая большая пасека. Сейчас здесь у нас около 300 ульев и за сезон на пасеках удается получить более 10 сортов меда. Это и донниковый, и липовый, и гречишный, и меды лесного и полевого разнотравья. Каждый новый сезон перед вылетом пчел совершаются специальные молебны на освящение пасеки, и пчеловоды получают благословение на предстоящие труды.

Мед такой продукт — Божье благословение. К нему нужно так и относиться. Ведь, если пасеку поставишь, например, около дороги, так там чего только из выхлопных труб не идет: и свинец, и всякие металлы тяжелые. А пчелки тоже все это собирают и на мед переносят. Мы же отвечаем перед Богом за то, что у нас в хороших, экологически чистых местах пасеки находятся, и вот, предлагаем чистый мед людям.

Мы любим свой народ и хотим, чтобы люди были здоровыми и красивыми и чтобы дети рождались здоровыми. Пчеловодство - это традиционный российский промысел. Еще в ХVI веке говорили: «Россия - это страна, где течет мед». Медом занимались чуть ли не в каждом доме. Его вместе с воском и за границу поставляли. Все русские люди мед ели. Это необходимый продукт для каждого человека.

У нас сейчас принято вкушать мед только во время болезни. Только это неправильно. Мед надо есть трижды в день: утром ложечку, днем и вечером. В меде есть все, что необходимо организму, в том числе витамины. Ведь мед - это натуральный продукт, который люди веками употребляли в пищу для укрепления своего здоровья. Воины прошлого в походах всегда имели при себе мед. Вкушая его, они увеличивали свои силы перед предстоящим боем

Стали еще возрождать традицию монастырского хлеба. Люди приезжают за нашей выпечкой со всей Москвы и даже из Подмосковья. Большой популярностью пользуются разнообразные пирожки, которые готовятся по старым монастырским рецептам. Сделано с душой - и людям нравится!

Очень наши прихожане и гости монастыря ценят то, что не только нашего монастыря рецепты мы используем, но и других святых мест: например, у нас есть бездрожжевой хлеб, испеченный по афонским рецептам, есть хлеб от сестер из Серпуховского женского монастыря.

— И со всем этим управляется немногочисленная братия Свято-Данилова монастыря?

Нет, конечно! Нам помогают и работники-миряне, и добровольные помощники. Монахов действительно немного, особенно таких, которые на земле трудиться умеют. Многие в монастырь приехали из городов, некоторые не в состоянии заниматься физическим трудом. А ведь работу на медовых пасеках называют «сладкой каторгой»…

Далеко не все знают, как много трудов приходится приложить, чтобы хорошие продукты попали на стол и монастыря.

— Расскажите, пожалуйста, о системе монастырского питания. Из каких продуктов и блюд складывается монастырский стол для братии?

Мы же в монастырь приходим не для того, чтобы вкусно поесть – мы приходим, чтобы достичь Царствия небесного трудами, молитвами и послушанием. Высшая добродетель - пост, молитва, отказ от мирских соблазнов и послушание.

Кстати, по монастырскому уставу, в году около 200 постных дней. Посты делятся на многодневные (великий, петровский, успенский и рождественский) и однодневные (среда, пятница каждой недели). Именно в дни воздержания от скоромной пищи в монастырских трапезных разрабатывались тысячи оригинальных, простых, доступных населению блюд.

Главное отличие монастырского стола от мирского в том, что мы не едим мяса. В монастыре едят овощи, крупы, молочные продукты, выпечку и рыбу, грибы. В кладовых монастыря всегда заготовлено много квашеной капусты, огурцов, помидоров, грибов.

За этим следит келарь, а делают и братья-монахи, и работники – миряне. И идет это на стол всем без исключения. По уставу монахи трапезничают только два раза в день: в обед и в ужин. Келарь монастыря особенно следит за тем, чтобы трапезы были и вкусными, и разнообразными и поддерживающими силы – ведь промежуток перед приемами пищи большой, а сложа руки никто не сидит, у каждого своя работа по хозяйству — послушание.

Будничное меню состоит обычно из ухи, если в этот день дозволяется, рассольника, супа овощного, грибного или молочного и рыбы с гарниром. На десерт – чай, компот или кисель, пирожки, печенье. Воскресное меню состоит из рыбного борща, жареной рыбы с гарниром из картофельного пюре или риса с овощами, свежих овощей, рыбной нарезки и продуктов с монастырского подворья – сыра, сметаны и молока. На праздники Рождества Христова и Пасхи на трапезе подают праздничное меню.

У нас есть отец Гермоген – он келарем монастыря был более 10 лет, так он даже книгу написал о монастырской трапезе, «Кухня отца Гермогена». На данный момент келарь в монастыре о. Феогност. Я же был келарем несколько лет, а до этого нес послушание в строительстве скита, восстановлении храма Архангела Михаила, заботах о пасеках, пекарне…

Сейчас у меня послушание — предлагаю монастырскую продукцию для москвичей, в медовой лавке и 2-х монастырских магазинах «Монастырский мед» и «Монастырский магазин продуктов», в которых можно приобрести нашу продукцию: мед, продукты пчеловодства, варенье на меду, ассортимент рыбы, каши, монастырскую выпечку-хлеб бездрожжевой, пирожки, оздоровительные продукты: безалкагольные бальзамы, сбитни, чаи, травы.

А также у меня послушание в отделе изготовления постеров духовно-патриотического содержания современных и классических художников.

— Мы благодарим Вас, отец Михей за внимание и рассказ. Желаем Вам радости в Ваших трудах!

Отчет о похудении. Похудение и диеты. Как избавиться от лишнего веса, похудеть после родов, выбрать подходящую диету и пообщаться с худеющими. Худеем вкусно: французская диета учит, как меню по вкусу снижает вес.

мне всё можно есть, но я ем исключительно растительную еду - это мой выбор, основанный на регулярном изучении исследований. помогаю людям перейти на это же питание. помогаю им этим питанием понизить Чем питаться в пост? Диета афонских монахов: можно и нельзя.

Великий пост и правильное питание: что общего? Это реально похудеть в это время? Во время поста питаешься в основном углеводами. Чем питаться в пост? Диета афонских монахов: можно и нельзя. Великий пост традиционно привлекает внимание не только верующих людей.

Чем питаться в пост? Диета афонских монахов: можно и нельзя. Великий пост и диета. Чем питаться в пост? Можно и нельзя: продукты для постных и скоромных дней. У православных христиан начался Рождественский пост.

Есть 2 мнения о посте в плане пищевых ограничений, причем мнения эти имеют как постящиеся, так и нет. 1. Если не можешь поститься строго, то надо пытаться хотя бы в немного ограничивать себя, хотя Чем питаться в пост? Диета афонских монахов: можно и нельзя.

Чем питаться в пост? Диета афонских монахов: можно и нельзя. Помните, что в дни поста следует максимально ограничить количество пищи. А ведь в светских учебных заведениях не кормят постной едой. Мирно проводить пост надо учиться, учитывая ошибки свои и чужие.

Похудение и диеты. Как избавиться от лишнего веса, похудеть после родов, выбрать подходящую диету и пообщаться с Можно ли порадовать сына в рамках моих ограниченных возможностей (про еду)? Чем питаться в пост? Диета афонских монахов: можно и нельзя.

Похудение и диеты. Как избавиться от лишнего веса, похудеть после родов, выбрать подходящую диету и пообщаться с худеющими. Т.е. мое похудение придется и на пост. Это реально похудеть в это время? Во время поста питаешься в основном углеводами.

Чем питаться в пост? Диета афонских монахов: можно и нельзя. Режим питания отличается неизменностью. Понедельник, среда и пятница - постные дни, когда из рациона исключаются животные белки, вино и растительное масло.

Похудение и диеты. Как избавиться от лишнего веса, похудеть после родов, выбрать подходящую диету и пообщаться с худеющими. Чем питаться в пост? Можно и нельзя: продукты для постных и скоромных дней. Похудение и афонская диета.

Девочки, вот вчера возила маму по обследованиям - вены, суставы, плоскостопие - в итоге отёкшие ноги и больно ходить. Врачи скзали - первое сбросить вес, мама весит 80-82 кг при росте 156 см. Дело в том, что она давно озабочена этим весом и почти ничего не ест - живёт одна, пьёт кофе, ест сыр, овощи, мясо не каждый день. На ночь не ужинает. НО что-то вес только +- 2 кг ходит.. Я вот думаю - если от наших правил отталкиваться - мне нужно её заставить 4-5 раз в день есть? Она отвыкла и столько не может.. И пить воду? Или как убрать 10 кг в пожилом возрасте????

санаторий Беларуси - программа похудения?. Похудeние после родов. Похудение и диеты. санаторий Беларуси - программа похудения? Слышала, что там всё достаточно недорого и эффективно, может кто знает в какой санаторий поехать с целью начать худеть?

Чем питаться в пост? Диета афонских монахов: можно и нельзя. Великий пост традиционно привлекает внимание не только верующих людей. Многие пытаются приурочить к этому времени очередной этап похудения или опробовать новую диету, основанную на вегетарианских...

Похудение и диеты. Как избавиться от лишнего веса, похудеть после родов, выбрать санаторий Беларуси - программа похудения?. Похудение с диетой монахов горы Афон. Афонская диета: чередование постных и Оказалось, что Абхазия переводится как «страна души», до...

Питание монахов горы Афон. Основополагающим принципом афонской диеты является деление дней недели на постные и скоромные, включая день разговения. Чем питаться в пост? Диета афонских монахов: можно и нельзя. Великий пост и диета.

Ищете диету, чтобы похудеть? Питание монахов горы Афон. Основополагающим принципом афонской диеты является деление дней недели на постные и скоромные, включая день Чем питаться в пост? Диета афонских монахов: можно и нельзя. Великий пост и диета.

Диета афонских монахов: можно и нельзя. Великий пост и диета. Чем питаться в пост? Можно и нельзя: продукты для постных и скоромных дней. Вполне физиологичное питание, в отличие от диет Дюкана с Аткинсом и огромного количества их Опрос, имхо, некорректный.